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Herbe d'olive - conseils de la culture à la récolte

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Si vous aimez le goût des olives, vous allez adorer l'herbe d'olive. Il a juste un goût merveilleux et est très facile à cultiver. Nous vous dirons comment le faire ici.

Herbe d'olive - standard dans la cuisine méditerranéenne

L'herbe d'olive, comme son nom l'indique, a un goût d'olives fraîches et est donc l'une des herbes les plus populaires de la cuisine méditerranéenne. Bien que l'herbe moyennement rustique ne nous soit malheureusement pas encore très connue. L'herbe d'olive est généralement utilisée dans le fumoir pour donner à la viande et au poisson un goût encore plus délicat.

Puisqu'il s'agit d'une herbe qui ne devrait manquer dans aucune cuisine, nous avons déjà noté pour vous comment l'herbe d'olive est cultivée, entretenue et récoltée.

Cultivez l'herbe d'olive

Vous devez planter l'herbe d'olive, qui pousse jusqu'à 50 centimètres en moyenne, dans un endroit aussi ensoleillé et sec que possible. Il est donc également idéal pour la culture en rocaille.

Astuce:

Surtout sous un fort ensoleillement, l'herbe d'olive à feuilles vertes développe un parfum d'olive très intense, qui diffuse un arôme agréable dans le jardin.

Prendre soin de l'herbe d'olive correctement

»Protection hivernale:

L'herbe d'olive, souvent appelée herbe sainte, est l'une des plus faciles à entretenir dans le jardin et peut rester en toute confiance en plein air même en hiver si vous la protégez avec un peu de broussailles ou de toison de jardin.

Astuce:

L'herbe d'olive convient également à la culture en pot (astuce lien: tirez les herbes sur le rebord de la fenêtre - c'est ainsi que cela se fait), mais elle doit ensuite être mise en hibernation dans une pièce sans givre et inondée de lumière. Cela a l'avantage que vous pouvez utiliser l'herbe presque toute l'année.

»Casting:

De plus, la variété d'herbes à fleurs jaunes avec sa phase de floraison durable du début juin à la fin août n'a besoin que d'un arrosage modéré pendant les périodes sèches plus longues - mais vous devez absolument éviter l'engorgement!

»Fertiliser:

Vous devez également fournir régulièrement de l'herbe d'olive avec des engrais organiques. Vous devez l'incorporer autour de la plante environ toutes les 4 à 6 semaines, de sorte que le sol se relâche automatiquement.

»Réduire:

Une taille complète de la plante doit toujours avoir lieu au début du printemps, peu de temps avant le début de sa nouvelle croissance. En automne, en revanche, vous ne devriez faire qu'un petit topiaire chaque année afin que le feuillage naturel puisse protéger la plante des gelées hivernales.

Récolter l'herbe d'olive

L'herbe d'olive ressemble beaucoup à la famille des cyprès, c'est pourquoi ses feuilles sont souvent appelées à tort aiguilles. Cependant, ils sont idéaux pour assaisonner d'innombrables plats (salades ou soupes, plats de poisson et plats de viande).

Les tiges individuelles sont récoltées en fonction des besoins d'utilisation. Vous pouvez cueillir les feuilles pour les plats eux-mêmes. Il est également délicieux sur du pain ou avec du fromage.

De plus, vous pouvez sécher l'herbe d'olive à la fin de l'automne comme les autres herbes, afin que vous n'ayez pas à vous passer du goût exquis même en hiver. (Astuce lien: Préserver les herbes - 5 options présentées)

Astuce:

Vous pouvez également utiliser des herbes d'olive pour faire des huiles à base de plantes.

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